Tủ lạnh là thiết bị điện tử giúp bảo quản thực phẩm bạn mua về có thời gian sử dụng kéo dài hơn. Tuy nhiên, không phải tất cả các thực phẩm nào bạn cũng đều có thể cho vào tủ lạnh đâu nhé. Một số chuyên gia khuyến cáo không nên cho một số thực phẩm quen thuộc này vào tủ lạnh vì sẽ khiến chúng bị biến đổi chất và có nguy cơ sản sinh ra độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe khi bạn ăn chúng.
Khoai tây
Theo cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh (FSA) khuyến cáo tuyệt đối không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh nếu bạn không muốn nó sẽ trở thành chất độc gây hại cho sức khỏe. Tinh bột trong thực phẩm này sẽ bị chuyển hóa thành đường khi tiếp xúc với môi trường lạnh. Chất đường này khi được đem đi chế biến gặp nhiệt sẽ sản sinh ra một hợp chất hóa học mang tên Acrylamide – một hợp chất gây ung thư.
Khoai tây bảo quản trong tủ lạnh dễ hình thành chất Acrylamide – một hợp chất gây ung thư.
Dưa hấu
Mùa hè, nhiều gia đình thường mua những quả dưa hấu đỏ mọng về và cho vào tủ lạnh làm mát, sau mỗi bữa cơm thường đem ra tráng miệng và giải nhiệt nắng nóng. Thế nhưng, thói quen này hoàn toàn không đúng khoa học và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe các thành viên trong gia đình. Ở nhiệt độ thường, dưa hấu chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có thể phòng chống ung thư, tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng này sẽ hoàn toàn mất đi khi bạn bảo quản nó trong tủ lạnh. Độ lạnh của ngăn mát tủ sẽ làm giảm chất chống oxy hóa chứa trong dưa hấu, đồng thời khiến thực phẩm dễ bị dập úng, hư hỏng.
Không nên bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh.
Tỏi
Nhiệt độ lạnh cộng với môi trường có nồng độ ẩm cao trong ngăn mát tủ lạnh chính là điều kiện tốt để tỏi phát triển các nhánh mới và mọc thêm mầm non chứa nhiều chất độc. Khi chúng ta ăn phải những mầm non này sẽ vô tình đưa chất độc vào cơ thể. Mặc khác, độ ẩm quá nhiều còn là nguyên nhân khiến tỏi bị lên nấm mốc chứa nhiều vi khuẩn có hại và hư hỏng nhanh hơn. Thông thường, bạn chỉ nên để tỏi nơi khô thoáng là đã có thể tỏi có thể được bảo quản thực phẩm này trong khoảng thời gian 2 tháng mà không cần làm lạnh.
Môi trường ẩm trong tủ lạnh khiến tỏi bị nấm mốc.
Cà phê
Bạn cho rằng việc cho cà phê vào tủ lạnh bảo quản sẽ giữ nguyên được hương vị ban đầu của nó, hoàn toàn sai lầm nhé. Khi bảo quản cà phê trong tủ lạnh chung với các thực phẩm khác, đặc tính hút mùi của cà phê sẽ hấp thụ hết mọi mùi hương của các thực phẩm bảo quản cùng ngăn mát, từ đó vô tình làm thay đổi hương vị nguyên thủy vốn có của mình, cà phê pha ra sẽ không còn được ngon như ban đầu. Cà phê được bảo quản tốt nhất khi bạn cho vào một hộp kín.
Cà phê mất hương vị nguyên thủy vì hấp thụ nhiều mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Cà chua
Cà chua bảo quản ở nhiệt độ bình thường có hương vị hấp dẫn hơn so với cà chua được bảo quản trong tủ lạnh, đây là kết quả nghiên cứu của các giáo sư thuộc Đại Học Floria, Mỹ. Thực tế, nhiệt độ dưới 12 độ C trong ngăn mát tủ lạnh sẽ vô tình làm kết cấu tự nhiên của cà chua bị biến đổi, từ đó ảnh hưởng đến việc sản sinh ra các hợp chất dễ bay hơi, hương vị và dinh dưỡng của cà chua cũng giảm đi đáng kể. Nhìn bề ngoài, cà chua có vẻ căng bóng tươi mới khi bảo trong tủ lạnh, thế nhưng thành phần của thực phẩm ít nhiều đã bị biến đổi.
