Mẹo bảo quản cho rau củ quả tươi lâu trong tủ lạnh

Làm sao để bảo quản rau củ cũng như các loại trái cây được tươi lâu hơn trong tủ lạnh? Đây là vấn đề “đau đầu” của nhiều chị/em nội trợ. Bài viết dưới đây của Điện Máy Chợ Lớn sẽ gợi ý cho bạn các mẹo bảo quản thông minh để giữ cho thực phẩm tươi lâu, không héo úa trong tủ lạnh.

Các loại rau gia vị

Cách bảo quản các loại rau gia vị trong tủ lạnh đơn giản nhất là hãy làm ráo nước hoàn toàn phần lá, sau đó cắt bớt cuống và cắm chung vào một cái cốc hoặc lọ, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Gần như tất cả các loại rau gia vị sẽ tươi tốt khi bảo quản theo cách này được khoảng 2 tuần trong tủ lạnh (trừ rau húng quế vì thích ở nhiệt độ phòng). Lưu ý: Khi thấy nước trong cốc hoặc lọ bị đục, hãy đổ đi và thay nước mới.

Các loại rau gia vị cắm vào một cái cốc nước sẽ bảo quản được lâu hơn

Cần tây cũng là một loại rau gia vị nhưng có thể tạo ra khí ethylene, một chất làm tăng tốc độ hư thối, làm các loại rau củ khác chín nhanh. Nên bạn hãy bọc kín cần tây trong giấy bạc hoặc cắt sẵn thành từng khúc và ngâm với nước trong hộp kín không khí.

Cà rốt và măng tây

Cũng giống như cần tây thì cà rốt và măng tây cũng có thể sinh ra ethylene, không nên bảo quản trong túi ni-lon. Mà bạn cắt chúng thành từng khúc rồi ngâm trong nước có hộp đậy kín không khí. Một phương pháp khác để bảo quản măng tây là buộc dây cao su thành bó và cắt phần gốc nhiều xơ đi. Tiếp theo, cắm vào một cốc hay lọ nước sao cho mức nước cao khoảng 2,5cm.

Bảo quản cà rốt bằng cách ngâm trong lọ có nước đậy kín

Dưa chuột

Khí ethylene do một số loại trái cây như chuối, táo, lê,… sẽ làm dưa chuột nhanh hư thối, cần được để riêng. Dưa chuột nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn vẫn muốn bảo quản trong tủ lạnh thì để cách xa các loại trái cây khác và chỉ để được vài ngày.

Bí đao và bí đỏ

Bí đao và bí đỏ có thời hạn sử dụng kéo dài đến khoảng sáu tháng. Với điều kiện, không để chúng cùng hay gần táo, lê và các loại quả chín khác. Vì các lại quả này sẽ khiến bí đao và bí đỏ bị úa vàng và không còn đẹp nữa. Nhiệt độ thích hợp nhất cho bí đao và bí đỏ khoảng từ 10 – 13 độ C, không lạnh như tủ lạnh nhưng mát hơn nhiệt độ phòng. Các quả bí đỏ và bí đao nhỏ thường có thời gian bảo quản ngắn hơn khoảng ba tháng.

Bí đao và bí đỏ thích nhiệt độ mát nhưng không lạnh như trong tủ lạnh

Khoai mỡ, su hào, củ cải đường và hành tây

Các loại rau củ hấp thụ chất dinh dưỡng từ đất như khoai mỡ, su hào, củ cải đường và hành tây. Chúng cần được bảo quản ở điều kiện mát, tối và ẩm nên tốt nhất là bạn bọc trong túi giấy hoặc ni-lon rồi chất vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Nếu bạn không bọc kín lại mà chất ngay vào ngăn đựng rau củ, khiến chúng bị nhũn và thối nhanh hơn bình thường.

Quả mọng

Quả mọng rất ngọt và dễ ăn như nho, dâu tây, đào, mâm xôi,… nên nhanh mốc nếu không bảo quản đúng cách. Bạn không nên rửa quả mọng khi chưa cần dùng đến vì độ ẩm sẽ tạo điều kiện các nấm mốc có trên quả phát triển, gây hư hỏng không đáng có.

Giấm có thể ức chế sự phát triển của nấm mốc trên quả mọng

Bạn có thể bảo quản quả mọng còn dư, chưa muốn ăn bằng cách ngâm trong hỗn hợp gồm một phần giấm với ba phần nước, khoảng một vài phút rồi nhẹ nhàng rửa sạch lại. Giấm có khả năng cản trở sự phát triển của nấm mốc. Nhưng phải nhớ nhẹ nhàng thấm nước cho quả mọng thật khô một cách cẩn thận, không làm chúng bị dập nát. Tiếp theo xếp vào hộp đựng thoáng khí hoặc để nắp mở một phần.

Táo và cam

Táo là một trong những loại trái cây tạo ra nhiều khí ethylene – chất làm chín, khiến cho các loại rau củ quả khác bị hư thối nhanh chóng. Để kéo dài tuổi thọ của táo bạn cũng có thể cất trong tủ lạnh nhưng phải cách xa các loại thực phẩm khác. Đối với cam bạn không nên đặt trong túi nhựa, vì sẽ làm cho cam bị mốc mà phải là túi lưới để không khí có thể lưu thông và khi chất vào tủ lạnh bạn cũng để cách xa táo.

Khoai tây

Hành tây sẽ khiến khoai tây bị hỏng nên bạn muốn bảo quản được lâu thì hãy để chúng riêng, không gần nhau. Bạn có thể cất khoai tây và bí đao trong giỏ đan hay túi giấy mở nắp đặt ở chỗ tối và mát để giữ độ tươi lâu. Miễn là đảm bảo chúng không bị ứ đọng nước, nếu có sẽ khiến cho những loại củ này bị nhũn và hỏng nhanh hơn.

Hành tây và tỏi là những loại có thể cất giữ chung với nhau mà không làm chín hoặc hư hỏng. Với tỏi chỉ cần để ở nơi thông thoáng và giữ nguyên lớp vỏ giống như giấy của tỏi cho đến khi muốn sử dụng.

Bảo quản khoai tây ở những nơi tối và mát

Bơ

Để bơ chín nhanh hơn, bạn hãy đặt chúng bên cạnh chuối. Các khí mà chuối sinh ra như khí ethylene sẽ thúc đẩy quá trình chín của bơ. Sau khi bơ đã chín rồi thì bạn mới cho vào tủ lạnh để bảo quản, quá trình chín sẽ chậm lại. Những quả bơ to, bạn không thể dùng hết trrong một lần thì hãy bỏ phần dư còn hạt còn nguyên vẹn vào hộp kín với một miếng hành tây.

Trái bắp

Dùng ngày những trái bắp lúc còn tươi là cách tốt nhất để thưởng thức độ ngọt và thơm. Bắp vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng chỉ giữ được trong một thời gian ngắn. Bạn không gói bắp trong túi nhựa hoặc giấy và nên cất ở phía trước tủ lạnh – nơi ít lạnh nhất trong tủ. Nếu đặt ở những khu vực quá lạnh sẽ làm ngô bị khô và không đủ ẩm để giữ độ mọng của hạt.

Với những chia sẽ vừa rồi của Điện Máy Chợ Lớn, hy vọng đã bổ sung thêm cho bạn những kiến thức bổ ích. Các phương pháp bảo quản khoa học này sẽ giúp bạn giữ thực phẩm tươi lâu nhất có thể.